切开后放水里
洋葱辣眼睛是因为切开后会挥发出一种挥发性物质，刺激了眼泪的分泌。幸好这种物质能够溶于水，所以可以快速的将洋葱切成两半后，放在冷水里泡一泡，让刺激眼睛的物质都挥发完，再拿出来切就不会辣眼睛了。
在水里切
其实这种方法跟上面的方法原理是一样的，只不过更快捷一点，直接就在水里操作了，是管用的，不过对耐心的要求更高一点，切得时候要小心手不要被切到了，在水里操作更难一些，要细心一点。
塞住鼻子
鼻子吸入洋葱的挥发性物质，也会感到很呛人，然后也会刺激到眼睛，我们的鼻子一般离洋葱会更近一点，所以要堵住这个刺激眼睛的通道，用纸巾塞住鼻子，再切洋葱，虽然不雅观，但是还是有效果的。
微波炉加热
将洋葱在微波炉里加热几十秒，这样里面的物质会发生一些改变，再切的时候，就没有那种挥发性物质了，不会那么辣眼睛了，加热的时候洋葱去皮效果会好一点。主要是要将那些辣眼睛的物质消除掉。
