清爽开胃芹菜苗拌腐竹
原料：芹菜苗、腐竹、干红辣椒。
操作：1、腐竹洗净，泡软，再冲洗干净。
2、芹菜菜洗净，去掉根部，沥干水分。
3、泡软的腐竹切成小块，干红辣椒掰成小段，放入耐热的碗中。
4、烧一锅开水，将腐竹放入焯熟，捞出沥干水分。
5、锅中倒入少许油，烧热后浇在干红辣椒碗中，制成辣油。
6、将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起，调入盐、花椒粉，淋上辣椒油拌匀即可。
贴士：
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
秘制凉拌苦瓜的做法及步骤
原料：苦瓜、蒜瓣、盐、白糖、香油、芝麻、香菜、生抽、醋、老干妈。
操作：一、准备
1、苦瓜对半切开。
2、去瓤跟籽。
3、4、切斜刀。
5、香菜洗净切小段。
6、蒜瓣剥皮，用刀拍扁然后剁碎。
二、步骤
1、煮一锅水，水开，放少许盐。
2、下苦瓜。
3、再一次开即捞出沥水（最好再冲下凉水，更脆哈）。
4、放到大碗里。
5、放盐。
6、放生抽。
7、放醋。
8、放香油。
9、放蒜瓣粒。
10、适量老干妈，根据自己喜好来加。
11、一点点白糖。
12、拌匀。
13、放香菜碎。
14、放白芝麻。
15、拌匀。
16、煎蛋。
17、早餐：白粥、苦瓜、煎蛋。
贴士：
1、强烈建议苦瓜切的时候切这种斜刀，我脚的看着特别美特别好吃的样子，哈哈！
2、焯水时候，不要时间太久，太熟口感不脆了就，不过要是你喜欢熟的口感的话。比如我老妈。
3、去籽去瓤，耐心点哈，用小勺子刨啊刨啊刨。
4、苦瓜可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。
