1.扁豆红枣汤
扁豆15克，红枣10枚，水煎，饮汤食扁豆、红枣。连服3～5日，治疗小儿百日咳。
2.扁豆清暑汤
扁豆15克，香茹6克，鲜荷叶半张，煮至扁豆熟，取汁加白糖适量饮服。可作家庭夏季饮料，能清暑湿散热。
3.扁豆益胃饮
将炒扁豆、党参、玉竹、山楂、乌梅等分，水煎至扁豆熟透时，取汁，加适量白糖饮服。可治疗胃酸缺乏症。
4.扁豆粥
取白扁豆(干)20克，冷水浸泡一宿，或鲜者30克，选用晚粳米1两，红糖适量，同入砂锅，煮成稠粥。每日2～3次，温服。可用于治疗脾胃虚弱，慢性泄泻，妇女赤白带下以及暑湿吐泻等。若用以治带下，可再配入芡实粉20克同煮，若暑月吐泻，配入鲜荷叶一角。
5.白扁豆瘦肉汤
白扁豆50克，猪瘦肉100克，盐适量。猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。
6.扁豆山楂糕
先将扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。该糕健脾化湿，消暑和中，适用于脾胃虚弱导致的腹泻、呕吐、食欲不振、妇女白带多者食用。
7.扁豆红糖煎
扁豆(用米泔水浸后去皮)，用红糖、怀山药同煮，至豆熟为度，饮汤食扁豆、山药。每日服用二次，连续服用，治妇女脾虚白带增多。
注意事项：扁豆含有对人体有影响的植物血凝素和溶血性皂素，需高温方能破坏之，因此食服时必需烧熟煮透。对生扁豆加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。凡脾胃虚寒中满，食之腹胀者，要慎用扁豆。
